Зимой огурцы снова подорожали до 500–800 рублей за килограмм, повторяя сценарий «яичного кризиса» двухлетней давности: снижение предложения, рост себестоимости и запоздалый импорт не смогли предотвратить резкий рост цен.
Цифры подтверждают тревогу. Если в августе 2023 года килограмм свежих огурцов стоил в среднем 98 рублей, то к декабрю 2024-го цена подскочила до 270 рублей. К январю 2026-го ситуация ухудшилась ещё сильнее: средняя цена достигла 317 рублей, при том что в мае 2025 года, с началом сезона грунтовых овощей, огурцы продавались по 138 рублей. Рост почти в три раза за полтора года явно опережает официальную инфляцию.
Основная причина — биологические особенности растения и зимние условия. Огурцы светолюбивы, зимой световой день короткий, солнце низко, поэтому фермеры вынуждены использовать искусственное освещение по 18–20 часов в сутки.
Электричество на такие лампы — значительная статья расходов, и производители перекладывают её на цену конечного продукта. В отличие от моркови или картошки, которые зимой продаются из хранилищ, огурцы требуют дорогостоящего поддержания роста.
В последние годы рост тарифов только усугубил ситуацию. С 2023 по 2025 год цены на электроэнергию и газ для промышленности подскочили на двузначные проценты. Особенно заметен скачок в 2025-м: газ подорожал на 21,3%, электричество — на 14%. Для теплиц, где производство энергоёмкое, это напрямую отражается на стоимости продукции.
Эффект домино усилили изменения в налогах. С 1 января 2026 года ставка НДС выросла с 20 до 22%. При этом сама продукция облагается льготной ставкой 10%, но повышение коснулось упаковки, логистики и комплектующих. Каждый шаг от грядки до полки стал дороже, что дополнительно «раздувает» цену огурца.
Варианты снижения цен ограничены. Либо открывать рынок для дешёвого импорта из стран с меньшими затратами на отопление теплиц, например из Ирана, либо увеличивать собственное производство. Министерство сельского хозяйства выбрало второй путь, заявив о субсидировании строительства новых теплиц. Однако половина существующих теплиц устарела и требует модернизации, а это тоже дорого и энергозатратно.
Главная проблема — реактивность власти. Рост тарифов и НДС был прогнозируем, но меры поддержки агропрома были предприняты лишь после того, как цены уже взлетели.
В середине января Минсельхоз уверял о стабильной ситуации, хотя на полках «зимняя реальность» оказалась суровой. Проверки ФАС, хотя и необходимы, начались уже после резкого роста цен, повторяя ошибки «яичного кейса».
