Эксперты рассказали, почему гусей едят, а лебедей нет, несмотря на внешнее сходство.
Гусь считается привычной домашней птицей. Лебеди не в счет из-за экономических, правовых, культурных и биологических особенностей.
С точки зрения гастрономии, лебедь очень крупный. Молодых лебедей (цыплят) исторически употребляли в пищу, но их разведение в условиях фермы оказалось крайне сложным и экономически неэффективным.
Закон во многих странах выступает на стороне этих птиц. Где-то они на грани исчезновения, а в большинстве – под охраной. Охота на них запрещена вплоть до уголовной ответственности.
Кроме того, лебеди издавна ассоциируются с красотой, верностью, чистотой и грацией. Для многих сама мысль об употреблении мяса лебедя противоречит моральным и эстетическим нормам. Все это говорит о совокупности факторов, которые не позволяют есть этих птиц.
