У грибников два сезона: после подосиновиков и белых наступает «тихая охота» на лугах, обочинах дорог и в городских парках.
Одним из объектов такой охоты становится гриб с непривлекательным названием — белый навозник, или копринус в научной классификации. Несмотря на непрезентабельное имя, этот гриб съедобен, вкусен и абсолютно безопасен для человека. Главное — готовить его в день сбора и выбирать только молодые экземпляры, ведь старые теряют вкус и быстро портятся.
Внешний вид белого навозника легко узнать: шляпка яйцевидной формы с чешуйками, напоминающими кремовый пирог. В отличие от многих лесных грибов, он не скрывается под листьями и травой, а растет на открытых местах, что делает его доступным даже для начинающих грибников.
Приготовление белого навозника очень простое. Один из самых популярных способов — жарка без предварительного отваривания: достаточно промыть гриб, нарезать и обжарить на сковороде с маслом. Во время жарки выделяется сок, который постепенно выпаривается, а грибы приобретают золотистый цвет, становясь ароматным и питательным блюдом.
