Роспатент зарегистрировал марийские многослойные блины команмелна как самостоятельный бренд. Правообладателем стал йошкар-олинский ресторатор и основатель трактира «Теплая речка» Иван Антропов.
Марийские блины стали седьмым зарегистрированным региональным брендом Марий Эл. Ранее такой статус получили «Горномарийский кравец», «Марийские гусли», «Сернурская легенда», «Марийский подкоголь (подкогольо)», «Сернурский козий сыр» и «Царевококшайский окорок».
Напомним, что команмелна считается одним из известных блюд традиционной марийской кухни. Это многослойный блин, который в старину выпекали в печи на сковороде в несколько приемов.
Название блюда происходит от двух марийских слов: «коман» означает «слоеный», а «мелна» — «блин». По данным МарНИИЯЛИ имени В. М. Васильева, классический команмелна состоит из трех слоев, каждый из которых имеет свой состав.
Нижний слой представляет собой сочень из тонко раскатанного пресного ржаного теста. На него выкладывали кислое тесто из муки яровой пшеницы, а верхним слоем становилась кашица из предварительно замоченной в молоке или сливках крупы, иногда с добавлением сырых яиц.
Ранее ИА ЕЛЬ рассказало, что более 222 тысяч жителей Марий Эл выбрали двухэтажные поезда для поездок в Москву.
