В Республике Марий Эл немало любителей «тихой охоты», но одна из самых преданных и увлечённых — Наталия Бастракова. Её страсть к лесу, грибам и ягодам — семейная традиция, переданная от отца и деда.
С детства Наталию приобщали к бережному отношению к природе и сохранению секретных грибных мест, которым в их семье хранилось особое уважение.
«Всё началось с детства: отец брал меня на свои грибные участки и учил находить грузди, которые вначале совсем не видны под листвой. Дед тоже показывал свои грибные места и строго-настрого наказывал никому не рассказывать о них», — вспоминает Наталия.
Из своего опыта Наталия советует новичкам в лесу быть очень осторожными: собирать только знакомые грибы и ягоды, тщательно подбирать одежду, брать с собой воду и еду, не уходить далеко в чащу.
Самыми первыми в лесу появляются подосиновики, а среди ягод — земляника. Марийские леса богаты и другими дарами — костяникой, малиной, брусникой, клюквой. Среди грибов Наталия предпочитает подосиновики, подберёзовики, лисички, опята и боровики, сообщает ПроГород.
Каждый опытный грибник хранит свои проверенные места. Наталия ориентируется в лесу без гаджетов — по солнцу или, если его нет, по запомненным тропинкам, что помогает всегда без труда найти дорогу к машине.
Собранные грибы и ягоды Наталия бережно хранит и готовит: маринует, сушит, замораживает, варит варенье. У неё есть семейный рецепт маринования грибов, который подходит для всех видов:
- 1 литр воды
- 8 столовых ложек 9% уксуса
- 1,5–2 столовые ложки сахара с верхом
- 1 столовая ложка соли с верхом
- 1 лавровый лист
- 4 горсти душистого перца
- 4 горьких перца
- 3 гвоздики
Все ингредиенты смешиваются, доводятся до кипения, затем в маринад кладут предварительно отваренные грибы (35–40 минут). После 15–20 минут варки грибы раскладывают по стерилизованным банкам.
Ранее ИА Ель рассказало, что в Марий Эл 36 пляжей прошли санитарную проверку.
